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2017-10

簡単タルトの外し方というか、作り方みたいな話 - 2013.05.09 Thu

↓以前つくった、このモンブランタルト。
モンブラン出来上がり
このモンブランタルトを作った時に、やってみた、タルト型の外し方を書いてみます。
型からキレイに外す方法というと、凍らせるというのがあるけど
冷蔵庫がないと出来ないし、外側に質感を付けにくいのが不便でした。
粘土の粘着力で外す方法もあるけど、材料のロスは出したくない…で考えました。

・タルト型は直径4.7センチ
・タルト生地の粘土は大さじ1(マーメイドパフィ ビスケット、ホワイトを1:1)
・クリーム用粘土は、大さじ1/2(マーメイドパフィ ホワイト)

1.タルト生地の粘土を伸ばすか、つぶして(4㎜程度)タルト型に敷き、余った部分を手で取ります。
タルト1

2.取り除いた粘土を丸めて、敷いたタルト生地の中に入れます。
 目の粗いスポンジで質感を付け、棒付タワシで型とタルト生地の間を叩いておく。
タルト2

3.クリーム用粘土を半球状にして乗せ、目の粗いスポンジで形を整える。
タルト3

4.クリーム用粘土を手でつまんで、型から外す。
タルト4

5.右手で持ったまま、左手で目の粗いスポンジを持って外側に質感を付ける。
タルト5

6.クリーム用粘土の形を整える。
タルト6
この上にモンブランクリームを絞りました。

クリーム用粘土を、つまんだ時に多少形は崩れますが
デコレーションで隠れるデザインなら大丈夫と思います。

これで、今回は違うタルトを作りたいのですがー
初めてなので、どうなるかな〜。
頑張ってみます

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● COMMENT ●

素晴らしい~アイディアです^^

さすがです、とっても参考になりました。
タルト生地って外す時に竹串や楊枝を使っていましたが、なかなか取れず
刺しすぎて穴が開いてしまったりと大変でした。
これからはこの方法で試してみたいと思います。

Re: 素晴らしい~アイディアです^^

みんとさま
コメントありがとうございます〜!嬉しいです♪
ぜひ、やってみてくださいi-179


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ひつじさんタルト «  | BLOG TOP |  » 日本ホビーショーありがとうございました♪

プロフィール

ケロりーぬ

Author:ケロりーぬ
9年、洋菓子製造の仕事してました。
その後、人生勉強いろいろさせて頂き
図書館で氣仙えりか先生の著書に出会い
これだと感じて、作り始めました。
クレイパティシエール養成講座2期。
パジコ認定クレイパティシエール。

驚きのある、美味しそうで面白いものを
作れるようになりたくて頑張り中。

3Mドーナツデココンテスト
シーズン3・シーズン4 デコ大使

クラフトカフェ フェイクスイーツ特集
カンカラチケットさん選出作家賞受賞
ひつじサイド
http://cafe.crafttown.jp/index.cgi?action=sp_view&sp_key=112114


フェイクスイーツ
ハンドメイドコンテスト2013
パジコ賞受賞
パンダあんみつサイド
http://ange-pro.main.jp/event2013/13fakesweets/

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~活動履歴~

2017年2/10
足利市研修センター
フェイクスイーツ作り教室
講師

2016年10/21
矢場川公民館
ドーナツのペンスタンド
講師

2016年9/17
山前公民館
ドーナツのペンスタンド
講師

2016年8/24
さわらごハイム足利
フェイクスイーツ教室
講師

2016年8/3
足利市立図書館
いちごショートのメモスタンド
講師

2016年4/28〜4/30
日本ホビーショー2016
「氣仙えりかブース」作品販売

2016年3/21
ぐんまこどもの国児童会館
造形教室講師

2015年10/16
梁田公民館
なでしこセミナー講師

2015年10/6
山辺公民館
山辺女性教養学級講師

2015年8/18
梁田公民館
親子のびのびセミナー講師

2015年8/5
栃木県立足利図書館
「パンケーキの
バッグチャームを作ろう」
講師

2015年7/23
名草公民館
夏休みおやこ学級講師

2015年6/13
足利市立東山小学校
生活教養講座講師

2015年4/23〜4/25
  日本ホビーショー2015
「氣仙えりかブース」作品販売

2015年2/14
バレンタインイベントin
トヨタウッドユーホーム
ワークショップ

2014年10/22
名草公民館女性学級
フェイクスイーツ講習会講師

2014年9/27
トヨタウッドユーホーム両毛支店
500円体験Day
ワークショップ

2014年7/27
栃木県立足利図書館
夏休み親子向け教室
「フェイクスイーツ作り」講師

2014年6/27・6/28
ハンドクラフトフェア
「クラフトハートトーカイ」ブース
動物タルトのメモスタンド
ワークショップデザイン

2014年4/24〜4/26
日本ホビーショー2014
藤久株式会社ブース
動物タルトのメモスタンド
ワークショップデザイン

2014年4/24〜4/26
日本ホビーショー2014
「氣仙えりかブース」作品販売

2013年10/30・11/6
矢場川公民館女性学級
フェイクスイーツ講習会講師

2013年10/26・11/16
佐野商工会議所
「まちの学校」講師

2013年8/1
富田公民館
夏休み子ども手作り講座 講師

2013年7/28
昭和電機エコ電化地域センター
パフェ&パフェ
フェイクパフェ講師

2013年4/25〜4/27
日本ホビーショー2013
「氣仙えりかブース」作品販売

2013年4/21
佐野商工会議所「パンフェス」
作品販売・ワークショップ

2013年2/13〜2/20
「フェイクスイーツマルシェ
Vol.4 in OSAKA」
作品販売

2013年2/9、2/10
「バレンタインギフトに
ぴったりなワークショップ」
作品販売・ワークショップ

2012年11/17
NHK東京カワイイTV
大学いものチャーム
紹介されました

2012年10/22
足利市助戸公民館女性学級
フェイクスイーツ講習会 講師

2012年8/1
足利市立筑波小学校
フェイクスイーツ講習会 講師

2012年7/11、7/18、7/25、8/1
Aspo「潤いのある生活」掲載

2012年6/17
青柳のこぎり屋根店ホール
「三角お屋根のマーケット」
作品販売・ワークショップ

2012年5/1~5/17
足利市民活動センター
「フェイクスイーツ展」
作品展示・ワークショップ

2012年4/26~4/28
日本ホビーショー2012
「氣仙えりかブース」作品販売

2012年2/9~2/12
マルニ額縁画材店2Fギャラリー
「スイートバレンタイン展」
作品展示・販売・ワークショップ

2012年2/5 下野新聞
「まちの芸術家」掲載されました

2012年2/4 NHK土ようマルシェ
作品例として紹介されました

2011年12/9 栃木よみうり
作品が掲載されました

2011年10/5~10/10 日本橋三越
ビーズ&デコ・アクセサリーフェア
作品販売

2011年9/28~10/3
名古屋三越星ヶ丘店
ホビークラフトアートフェア作品販売

2011年9/24 NHK土曜スタジオパーク
作品例として紹介されました

2011年9/15~9/25 新宿ABCクラフト
フェイクスイーツマルシェ 作品販売

2011年9月発売
「氣仙えりかのフェイクスイーツ
テクニック&アイデアBook」
レシピ執筆、制作

2011年6/14足利テレビ出演
http://www.youtube.com/watch?v=NnPpOt1guy8

2011年3/1~4/3代官山ジュニームーン
東京ローゼ展 作品販売

2011年2月渋谷東急ハンズ制作見本展示

↓レシピが載っています↓

・とろーりバターのホットケーキ
・3色ラスク
・クランチチョコ
・イチゴのオムレット
・一重ロール
・イチゴジャムのトースト
・ミカン(シロップ漬け)
↑のレシピを担当させて頂きました↓

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